Купаты по-имеретински

Субпродукты свиные (печень, лёгкое, сердце, почки) 2,2 кг Лук репчатый 5 шт. Чеснок 1 головка Кинза сушёная 1 ст. ложка Зёрна граната 150 г Соль, перец чёрный, молотый по вкусу Кишки свиные
Субпродукты очистить от плёнок, промыть, ошпарить их кипятком и нарезать на мелкие кусочки. Чеснок и лук очистить, вымыть, мелко изрубить и добавить в субпродукты. Добавить также зёрна граната, измельчённую кинзу, соль, перец и всё тщательно перемешать. Приготовленным фаршем начинить очищенные и тщательно вымытые кишки, при помощи насадки, на мясорубке. Концы завязать нитками и обжарить на сковороде с жиром или гриле (мангале) до готовности. Готовые купаты подать на стол с маринованным луком и соусом ткемали. Чтобы купаты не получились суховаты, можно к субпродуктам добавить грамм 300 сала свиного.