Яйца всмятку в миндальной панировке

Ингредиенты

2 яйца , приготовленные всмятку

1 сырое яйцо

1-2 столовые ложки пшеничной муки

2 столовые ложки  жареных семян подсолнечника (можно соленых)

2 столовые ложки молотого миндаля

1,5 стакана оливкового или подсолнечного масла (количество зависит от размера  кастрюли)

1 ложка сливочного масла

соль

свежемолотый перец

крупномолотый перец чили

Подготовьте 3 тарелки. Одну со взбитым сырым яйцом, вторую со смесью с орехов, семечек, третью с мукой. В кастрюле разогрейте оливковое  или подсолнечное масло Яйца всмятку аккуратно очистить от скорлупы (после остывания, конечно). Каждое яйцо обвалять в муке, затем в яйце и смеси миндаля с семечками. Опустить яйца в горячее масло и жарить в течение приблизительно 30 секунд. Удалить на бумажное полотенце , чтобы слить жир и подать горячими или при комнатной температуре , приправив солью, перцем и чили.