Краковская колбаса

Краковская колбаса
ингредиенты

1000 г постной свинины - лопатка

250 г бекона

50 г сала

150 г мяса со свиной голяшки

специи

15 г нитритной соли

10 г каменной соли

1/2 чайной ложки черного молотого перца

1 чайная ложка молотого кориандра

Куриное филе в апельсиновом соусе

Ингредиенты
1. Куриное филе - 500/600 гр
2. Луковица - 1 шт
3. Тмин - 1 ч.л.
4. Оливковое масло - 1 ст.л.
5. Тертая цедра и сок апельсина
6. Соль, перец по вкусу
7. Кукурузный крахмал - 1,5 ч.л.
8. Щепотка куркумы для цвета

Яйца всмятку в миндальной панировке

Ингредиенты

2 яйца , приготовленные всмятку

1 сырое яйцо

1-2 столовые ложки пшеничной муки

2 столовые ложки  жареных семян подсолнечника (можно соленых)

2 столовые ложки молотого миндаля

1,5 стакана оливкового или подсолнечного масла (количество зависит от размера  кастрюли)

1 ложка сливочного масла

соль

свежемолотый перец

крупномолотый перец чили