Домашняя ветчина от Андрея Некрасова

Домашняя ветчина или сами назовите!

Давно не делал что- то интересного с мясом, и вот решил соорудить, построить и воплотить в приготовлении что-то новое. Взял кусок свиного окорока и начал с ним

экспериментировать. Соль-стол.ложка простой соли и столовая ложка нитритной соли

Хлебец из курицы с овощами и сыром

Ингредиенты

ок. 900 г фарша из филе курицы

2 средние луковицы + масло для жарки

150 г мелких грибов – только шляпки

красный сладкий перец мелко порезанный - прим. 100 г

100 г твердого сыра

2 чайные ложки каперсов

3 зубчика чеснока раздавленного

1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки

Два сырых яйца

2 столовые ложки панировочных сухарей или 2 маленьких булочки замоченных в молоке и отжатых

соль и белый перец по вкусу

тонкие кусочки холодного масла для обжарки

верхней части

Рыбная солянка

Составляющие:

-       около 800 г рыбного филе

-       2 головки лука

-       2 морковки

-       1 петрушка (необязательно)

-       1 большой пучок зелени петрушки

-       1 банка нарезных помидоров или 3 свежих помидора

-       1 ложка томатной пасты

-       2-3 соленых огурца

-       1 горсть черных оливок

-       2 горсти зеленых оливок

-       1-2 ложки каперсов

-       1 лавровый лист

-       соль, перец

-       растительное масло для жарки